Çin'de Bronz Bir Şişenin İçinde Mühürlü Halde Bulunan 2.300 Yıllık Bira
Yazar:Istros Editör Masası
Çin’in Ningxia bölgesinde, Qin devletine ait bir mezarda mühürlü bronz şişe içinde 2.300 yıllık, tahıla dayalı 3,74 litrelik bir alkollü içki bulundu. Laboratuvar analizleri, içeceğin darı ağırlıklı bir tahıl karışımından, qu adlı geleneksel mayalama başlatıcısıyla üretildiğini ortaya koydu. Sıvıda tespit edilen 2.400’den fazla organik bileşik, nişasta taneleri ve maya hücreleri, antik bira teknolojisine dair olağanüstü ayrıntılı veriler sağlıyor. Keşif, Qin toplumunun gelişmiş fermantasyon ve sızdırmazlık tekniklerine hâkim olduğunu göstererek Çin’in binlerce yıllık bira geleneğine yeni bir halka ekliyor.
Görsel: ArkeonewsÇin’in Ningxia Hui Özerk Bölgesi’ndeki Shanjiabao nekropolünde, Qin devletine ait bir mezarda mühürlü bronz şişe içinde 2.300 yıllık, 3,74 litrelik tahıl bazlı bir alkollü içki keşfedildi. Sarı darı ve Triticeae grubundan tahıllarla üretilen bu içki, qu adı verilen mikrobiyal fermantasyon başlatıcısıyla mayalanmış, böylece hem şekere dönüştürme hem de fermantasyon aynı süreçte gerçekleşmişti.
Kumaş ve organik harçla sıkı biçimde kapatılan şişede içki, berrak, açık mavi-yeşil ve kokusuz halde günümüze ulaştı. Kızılötesi spektroskopi ve kütle spektrometrisiyle yapılan analizlerde 2.400’den fazla organik bileşik, 100.000’den fazla nişasta tanesi ve 8.500’ü aşkın maya hücresi saptandı; bu veriler, Qin döneminde tahıl seçimi, fermantasyon tekniği ve mühürleme teknolojisinin düzeyi hakkında doğrudan ve benzersiz bilimsel kanıt sunuyor.