İspanya'nın Burgos eyaletindeki Sasamon kasabasında yürütülen arkeolojik çalışmalar, antik Segisamo kentinin günlük yaşamına dair büyüleyici detayları ortaya çıkardı. Salamanca Üniversitesi'nden araştırmacılar, yaklaşık 2 bin yıl önce aktif olarak kullanılan bir Roma mutfağını gün yüzüne çıkardı. Taş temeller üzerine yükselen kerpiç duvarlarla çevrili bu oda, zamanla yağmalanmış olsa da temel yapısını ve işlevini korumayı başarmış.
Mutfaktaki İtalyan Esintisi
Mutfağın zemininde, günlük kullanım ve temizlik için ideal olan, küçük taşlar üzerine sıkıştırılmış sert bir kil tabakası bulundu. Ocağın bir zamanlar yandığı noktada ise kalın bir kül ve kömür tabakası tespit edildi. Arkeologlar, bu alanda yemek pişirme ve saklama amacıyla kullanılan 'dolia' adı verilen büyük küpler, kaseler ve havanlar buldular. Özellikle İtalya'dan getirilen ve 'Pompeii kırmızısı' olarak bilinen seramikler, o dönemdeki ticaret ağının ne kadar geniş olduğunu kanıtlıyor [1].
Araştırmacılar, mutfakta bulunan 'clibanus' adı verilen taşınabilir fırın parçalarının, ekmek pişirmek için kullanıldığını belirtiyor. Bu bulgular, bölgedeki Roma yerleşimlerinin sadece askeri değil, aynı zamanda gelişmiş bir sosyal ve ekonomik yapıya sahip olduğunu gösteren diğer benzer keşiflerle paralellik gösteriyor [2]. Segisamo'daki bu mutfak, Roma'nın tarım ve mutfak kültürünü eğlence ve prestij unsuru olarak kullandığı diğer büyük merkezlerdeki yapılarla benzer bir gelişim sürecini işaret ediyor [3].
Kültürlerin Harmanlandığı Bir Geçiş Dönemi
Mutfak, Roma İmparatorları Augustus ve Tiberius dönemlerine, yani Segisamo'nun bir Roma kenti haline gelmeye başladığı yıllara tarihleniyor. Kazı başkanı, yerel Turmogo halkının kendi geleneklerini sürdürürken bir yandan da Roma yemek alışkanlıklarını benimsediğini vurguluyor. Bu durum, mutfaktaki yerel üretim çömlekler ile lüks İtalyan seramiklerinin bir arada bulunmasıyla net bir şekilde görülüyor.
Kazı alanında sadece Roma dönemi değil, 16. ve 19. yüzyıllar arasına tarihlenen konut kalıntıları ve kilise avlusu dışına aceleyle gömülmüş Hristiyan mezarları da bulundu. Ekip, bölgedeki arkeolojik mirası korumak için insansız hava araçları ve yer radarları kullanarak geniş çaplı bir haritalama çalışması yürütüyor. Uzmanlar, bu tür bilimsel kayıtların, kaçak kazıların yok ettiği bağlamsal bilgiyi kurtarmak için hayati olduğunu hatırlatıyor.
Kaynaklar ve ileri okuma
- [1] Archaeologists uncover 2,000-year-old workshops and Roman necropolis in Egypt’s western Nile Delta | Archaeology News Online Magazine
- [2] Archaeologists uncover 2,000-year-old... - Archaeology News
- [3] Archaeologists uncover 2,000-year-old Roman winery
Görsel & Haber Kaynak: Archaeologymag / archaeologymag.com